表参道で“Baba”

 

「奇跡の泉」のあるフランス南西部・ルルド（Lourdes）。

そのルルドにある普通のパティスリーのショーケース。フランスのどこのパティスリーでもあるような定番の「フラン」の横に、これまた定番の“Baba”が飾られている。定番の“Baba”は1.8ユーロと安い（パリではなくルルドの普通のパティスリーだから安いのかも･･･）。

キノコ型のブリオッシュに、たっぷりとラム酒の風味がきいたババは、大人のデザート。日本では、サバランといったほうが馴染みがあるかも知れないけど、このショーケースには“Baba”の奥に“Savarin”があったりして、今ひとつ区別がつかない。

定番の“Baba au rhum”は、わりと東京のフレンチレストランでも見かける。神楽坂のお店のメニューにもにあるし、レストランでデザートのメニューの中に“ババ”があるとつい頼んでしまう。

今日のランチに訪れた表参道のお店にもある“Baba”は、お酒の弱い人には向いていないかも知れないけど、酔っ払いそうになるほどラム酒をたっぷり含ませると、それがまたおいしい。